不能吃辣的朋友们的福音来啦!!今天教大家用干辣椒自制一道长沙的特色小吃—辣椒酥,香酥可口,吃起来嘎嘣脆!下面赶快跟着小编一起来学习一下吧 ~
准备用料:
干辣椒(不要选太辣的)100g、玉米淀粉50g、白糖 10g、芝麻80g、盐10g
制作方法:
1、干辣椒泡水,手捏一下,已经泡软了,用剪刀剪成小段。多洗几遍去掉辣椒籽。
2、将泡好的辣椒在盐水里煮5分钟,充分的释放辣味。
3、将控净水份的辣椒段中加入我们提前准备好的玉米淀粉、白糖、芝麻和盐搅拌均匀。
4、锅中加入适量的食用油, 待到油温6成热的时候放入调制好的辣椒用小火慢炸至金黄酥脆即可。
1、炒的过程中全程小火,炒至金黄色熟透装盘;
2、可以用自己当地的干辣椒品种;
3、少量糖不是增甜的,是用来增加鲜味的 ;
4、适量的盐可以压制辣的刺激性。
炸好的辣椒特别香酥,既可以当办公室小零食,也可以用来拌花生米当下酒菜,保证你一吃就爱上这个味道~